Japanskt djurplågeri eller modern matlagning?

Det hela är ju lite underligt. Jag har inte riktigt bestämt mig för vad jag tycker. Visst är det djurplågeri att låta en fisk, fastsurrad i en glasbur, bli genompumpad med havsvatten för att hålla den levande färsk så länge som möjligt. Men, det skiljer sig inte så mycket från hur fiske har fungerat i alla tider. Killer Clown skriver om hur underligt det känns, trots att det i princip inte skiljer sig markant från traditionell hantering vid fiske. Jag håller med, det känns i allra högsta grad underligt. Jag har dock svårt att bestämma mig för om jag ska skämmas över människorasen… i alla fall av den anledningen. Den fullkomliga explosion av idioti som briserar mig rakt i ansiktet dagligen får mig att skämmas desto mer.

Jag har varit i Japan och spatserat runt på diverse fiskmarknader, stora som små och vilken fiskmarknad man än hamnar på så hittar man levande fiskar. De simmar runt i vatten som nätt och jämt skvalpar över ryggfenorna och att en japan skulle tycka att det är djurplågeri finns inte på kartan. Det är ju mat. Färsk mat.

I japan är det fullkomligt otänkbart att äta fisk som inte är färsk. Den naturliga följden blir att försöka se till att exempelvis färsk tonfisk, som i det här fallet, finns tillgänglig på restauranger.

Satt i sin ursprungliga kontext är det inte så svårt att förstå.